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餐厅换个门头营业额翻倍顾客还主动上门!
更新时间:2019-06-28 13:40:23 点击数:33 

  只告诉消费者“我是谁”,但是没有告诉消费者“我是卖什么的”,这种基本没有什么辨识度。比如:接头暗号、康熙来了、豆地煮等。

  门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么?因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。

  当然,很多耳熟能详的品牌,门头简单到只有店名,没有品类名,如大董、星巴克、肯德基、必胜客等,但是因为这些店名自带“品牌效应”,产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高,千万不要仿效。

  门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具,灵活组合各种有效信息,可以向顾客传递品牌信息,从而发挥门头的引客功能。

  数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力,容易引发共鸣。对于已经创立一定年头的企业,无论品牌大小,都应该把创业时间写在门头上。餐饮行业竞争激烈,经营时间越长就意味着越有实力、有品质,值得尊敬和信赖。

  菜品是顾客最关心的信息之一,应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个架子,放上一本菜单供顾客翻阅。这不失为一种方法,却似乎稍显被动。

  餐厅可以尝试放大菜品尺寸,以合适的形式展示在门头上,让来往的顾客不想看也要看。比如一家以卖啤酒著称的餐厅,用大幅海报和多个展架展示了种类丰富的啤酒及配菜,吸引顾客;比如某烤串店,直接在门头上就展示了香喷喷的烤串,顾客远远看到就觉得香气扑鼻,十分诱人。

  门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么。因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。

  在门头设计上,不少老板为了体现自己的独特性,会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。

  从传播学角度来说,越是通俗易懂、易看易识别的东西,越容易快速传播。装高雅,滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体,只会增加传播成本。

  一个好的门头,在主题色上,必须与产品的调性相匹配。比如,快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色,等等。

  让犹豫不决的消费者打消疑虑的最好方法,莫过于直接见到产品。因此,门头也可以考虑展示产品实物或者仿真模型。比如卖蟹的餐厅在门头上做了一只立体的蟹,小龙虾店门头做一只大龙虾,卖牛蛙的摆放青蛙造型。

  灯笼是一种宜古宜今的装饰物,造价低、重量轻,使用起来非常方便。把灯笼挂在门头,除了整个建筑更显明亮,更容易吸引路人注目以外,灯笼随风摇曳平添动感,能为店铺营造独特的风韵。灯笼也适合多个组合使用,既提升门头颜值,也可以成为视觉上的记忆点,调动消费者的兴奋度。

  造型鲜明的卡通模型通常自带娱乐和社交属性,让人过目不忘,可以起到为店铺“代言”的作用。如果顾客站在距离店铺较远的地方,门头上的文字、照片恐怕很难看清,但卡通造型却依然可以进入视线。比如街边冰淇淋店会在门口放一个栩栩如生的冰淇淋模型,卖汉堡的餐厅在]口做一个汉堡造型,都是为了吸引顾客。

  制作卡通造型需要经济成本,也需要以一定的人流数量作为基础。如果你的店铺位干繁华路段、但是面积、价位等条件均不占优,不妨在制作卡通造型上做些尝试。

  有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计,对于这样的空间结构,店家务必要从环形对面回看广]头的成像。

  二楼的店铺在门头设置上有先天劣势,必须做好“空中”文章,设法吸引人们注意。比如可以利用有限的临街空间,以巨幅海报充当门头,用色彩鲜艳的产品照片吸引顾客。

  位于地下的店铺通常不易被发现,因此要尽可能争取一些地上空间来设置门头,或者在地上放置醒目的宣传道具,让更多顾客意识到店铺的存在。如果需要顾客走楼梯去地下,一定要保证采光和楼梯安全,不要让顾客产生恐惧感。

  空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧,打开即成展示牌,同时也能让路人看到店内陈设,可谓事半功倍。

  适应场景有两个维度,一是商圈和街道的风格,二是“隔壁老王们”即你同行们的风格。最安全的做法是低调地延续整个大环境,这样不会让你的店显得突兀,但是弊端是会显得没有特色。

  门头最主要的作用是:让顾客在人群中多看你一眼。当创意美观和显著性冲突的时候,先将美感放一-边,用最简单粗暴的办法吸引顾客,字大一些、粗一些。

  当你的品牌还没有成为超级符号承载顾客情感和记忆的时候,强化一个细分领域的品类,告诉顾客这是一个主打什么的店,降低选择成本,是没有错的。

  好的门头设计能增加首次顾客的进店率,也能达到宣传营销的目的。不过,门头只是餐厅经营的重要方面,要想将品牌名气打响,最重要的还是要做好产品和服务。毕竟门头做得好是锦上添花,产品和服务没有做好,那可以说是灭顶之灾了。

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